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Le chef primé Mashama Bailey et le génie de l’hospitalité Johno Morisano sont à l’origine d’un restaurant parisien où les plats rendent hommage à une richesse de traditions culinaires des deux côtés de l’Atlantique. Ils nous rejoignent en studio pour parler de l’intégration du maïs et des viandes braisées dans un menu mettant en vedette les classiques du bistro français, dont l’accord innovant foie gras et gruau. Mashama et Johno nous racontent comment la création de leur restaurant « The Grey » à Savannah, en Géorgie, a été une expérience formatrice, contribuant à affiner leur vision de la gastronomie et de l’hospitalité. De plus, nous apprenons pourquoi « les cuisines ont un feuilleton intégré », alors que les films et les séries télévisées se déroulant dans le monde de la gastronomie dominent nos écrans.
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