de Oritro Karim (Les Nations Unies)jeudi 17 octobre 2024Inter Press Service
NATIONS UNIES, 17 oct (IPS) – Le gaspillage alimentaire est une préoccupation pressante pour les environnementalistes et les humanitaires depuis des décennies. L’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime qu’environ un tiers de tous les produits alimentaires mondiaux finissent dans les décharges, ce qui équivaut à environ 1,3 milliard de tonnes. À l’inverse, selon la Coopération économique Asie-Pacifique (APEC), environ 3 milliards de personnes n’ont pas accès à des aliments nutritifs ou en quantité suffisante pour maintenir une alimentation saine. De plus, le gaspillage alimentaire est l’un des principaux facteurs de dégradation de l’environnement depuis le début de la révolution industrielle, les aliments mis en décharge rejetant chaque année des millions de tonnes d’émissions de carbone dans l’atmosphère.
Selon le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE), environ 60 pour cent du gaspillage alimentaire mondial provient des ménages, soit un total de 631 millions de tonnes. Le World Resources Institute estime que le gaspillage alimentaire coûte à l’économie mondiale plus d’un billion de dollars par an. Ces chiffres devraient doubler d’ici 2050.
Le gaspillage alimentaire est un problème mondial dans les pays à revenu élevé, à revenu intermédiaire supérieur et à revenu intermédiaire inférieur, avec des niveaux moyens différents de gaspillage alimentaire par les ménages. Pourtant, une grande partie du gaspillage alimentaire mondial provient de puissances économiques et de pays très peuplés, comme les États-Unis, l’Inde et la Chine. Des niveaux plus élevés de gaspillage alimentaire sont également liés aux pays qui connaissent des climats plus chauds, les températures plus élevées contribuant à une diminution significative de la durée de conservation.
Le rapport 2024 sur l’indice de gaspillage alimentaire du PNUE indique qu’une personne moyenne gaspille environ 79 kilogrammes de nourriture par an, ce qui équivaut à 1,3 repas par jour pour toute la population mondiale. Une consommation excessive exacerbe l’inflation des prix alimentaires, rendant l’accès à la nourriture beaucoup plus difficile pour les communautés marginalisées et les pays en développement. Réduire le gaspillage alimentaire mondial est impératif pour garantir la sécurité alimentaire mondiale.
“Le paradoxe dans lequel nous vivons est que nous avons produit des records de consommation alimentaire ces dernières années, dans un contexte de faim mondiale insupportable. L’utilisation de produits alimentaires à des fins non alimentaires est massive et croît rapidement”, a déclaré Anuradha Mittal, fondateur et directeur exécutif de l’Oakland Institute.
En juin 2024, le Programme alimentaire mondial (PAM) a déclaré : « À l’heure actuelle, le monde produit suffisamment de nourriture pour nourrir chaque enfant, femme et homme de la planète. Toute la nourriture produite mais jamais consommée suffirait à nourrir deux milliards de personnes. Cela représente plus de deux fois le nombre de personnes sous-alimentées dans le monde”.
Le gaspillage alimentaire constitue également un problème important en matière de durabilité, dans la mesure où d’énormes quantités de ressources essentielles, telles que les combustibles fossiles, l’eau, les terres agricoles et l’électricité, sont gaspillées dans la production d’aliments qui finissent dans les décharges. Environ un tiers de toutes les terres arables du monde sont utilisées pour l’agriculture. En outre, la production alimentaire représente 66 pour cent de la consommation mondiale d’eau, la consommation alimentaire quotidienne moyenne d’une personne coûtant entre 2 000 et 5 000 litres d’eau.
Selon les experts du PNUE, le gaspillage alimentaire contribue à près de dix pour cent de toutes les émissions de gaz à effet de serre, soit près de cinq fois les émissions totales de l’industrie aéronautique. Le National Center for Biotechnology Information (NCBI) des États-Unis ajoute que plus de 23 pour cent de toutes les émissions de gaz à effet de serre sont générées par l’agriculture. L’exploitation agricole, notamment la déforestation et l’utilisation excessive de pesticides et d’engrais, est l’une des principales causes de la perte de biodiversité et de la destruction des habitats.
La production de viande a des conséquences particulièrement lourdes sur la santé globale de la planète. Le NCBI déclare : « La production animale a non seulement une influence négative sur les émissions de carbone, mais également sur l’empreinte hydrique, la pollution de l’eau et la rareté de l’eau ». Les industries de production de bétail et de viande contribuent à au moins 18 pour cent de toutes les émissions de gaz à effet de serre. Les estimations du calculateur d’empreinte eau indiquent qu’il faut plus de 2 000 gallons d’eau pour produire une livre de bœuf.
La production alimentaire pour le bétail, semblable à la production alimentaire pour les humains, peut avoir des effets désastreux sur l’environnement. Mittal a déclaré à IPS que l’alimentation animale est composée d’aliments qui ont été cultivés grâce à une agriculture industrielle intensive basée sur les combustibles fossiles, ou de terres confisquées aux communautés locales et autochtones, suite à la dévastation des forêts, des réserves d’eau et de la biodiversité. “Cela a un prix très élevé pour l’humanité”, a-t-elle déclaré.
“Cela a un prix très élevé pour l’humanité. Les aliments cultivés grâce à une agriculture industrielle intensive basée sur les combustibles fossiles, sur des terres confisquées aux communautés autochtones et locales, suite à la dévastation des forêts, des eaux et de la biodiversité, sont utilisés comme aliments pour animaux”, a déclaré Mittal. a déclaré à IPS.
Le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) rapporte qu’environ 26 pour cent de tous les produits carnés vendus sont jetés. Des chercheurs de l’Université de Leiden aux Pays-Bas estiment qu’environ 18 milliards de porcs, poulets, dindes, vaches, chèvres et moutons sont rejetés lors des phases de production ou de conditionnement, avant même d’atteindre les consommateurs. Cette étude ne prend pas en compte l’industrie des produits de la mer. Selon le Forum économique mondial, environ 15 pour cent de tous les produits de la mer sont gaspillés chaque année. Environ un tiers des pertes de produits de la mer proviennent de la transformation à terre.
Des pays du monde entier sont en train d’adopter des habitudes plus propres en matière de production alimentaire et de consommation. Ces dernières années, le Danemark a été salué comme un « champion » parmi les pays européens pour sa réduction du gaspillage alimentaire. De 2011 à 2017, le gouvernement danois a lancé la campagne « Stop Wasting Food » pour promouvoir la vente au détail capillaire et les pratiques de consommation non excessives, ce qui a permis de réduire les niveaux de gaspillage alimentaire de 25 %. « Stop Wasting Food » a récupéré plus de 300 tonnes de surplus de nourriture depuis le début de ses opérations.
“Le Royaume-Uni est le seul pays doté d’un système d’étiquetage à double date, fournissant à la fois une date de péremption et une date de péremption. La France a interdit le gaspillage dans les épiceries, exigeant que les aliments encore parfaitement bons à manger soient donnés à ceux-ci. Les États-Unis ont récemment annoncé un projet de stratégie nationale visant à réduire la quantité de nourriture envoyée dans les décharges, définissant des approches pour détourner les excédents alimentaires et mettre en œuvre des pratiques de gestion des déchets plus durables », a déclaré Danielle Nierenberg, présidente de Food Tank.
Selon le PAM, environ 9,4 pour cent de tous les enfants en Chine sont confrontés à un retard de croissance en raison d’une insécurité alimentaire aiguë. Alors que la population chinoise ne cesse d’augmenter, l’insécurité alimentaire et les émissions de carbone sont au cœur des préoccupations des autorités. La Chine a déclaré un plan accéléré en collaboration avec la Conférence centrale sur le travail économique pour adopter des pratiques de production et de consommation plus propres.
Le PNUE cherche à réduire de moitié les niveaux mondiaux de gaspillage alimentaire d’ici 2030 en offrant aux pays des conseils sur des pratiques de production alimentaire plus sûres dans son Indice du gaspillage alimentaire. Les gouvernements du monde entier adoptent des partenariats public-privé pour tenter de réduire la pression sur l’environnement causée par la production alimentaire et le consumérisme. En outre, l’Union européenne (UE) a lancé la « Stratégie de la ferme à la table », une initiative qui fournit des conseils et un soutien financier aux industries dans leur transition vers des procédures plus durables.
“Pour faire face à cette crise, un traité mondial sur la non-prolifération de la production industrielle de viande, afin de freiner l’expansion apparemment sans fin de la production agricole à des fins non alimentaires, est la première étape”, a déclaré Mittal.
IPS UN Bureau Report
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