Lorsque vous prenez cette bouteille de vin ce jour de la Saint-Valentin, savez-vous à quel level elle est saine ? De nombreuses personnes ont une imaginative and prescient trop rose de la boisson et sont surprises lorsqu’elles sont confrontées aux faits figurant sur une étiquette nutritionnelle, selon une étude que ma co-auteure Natalia Velikova et moi avons récemment publiée dans le Journal of Shopper Advertising and marketing.
Nos résultats pourraient avoir de grandes implications pour l’industrie du vin, d’autant plus que certains groupes aux États-Unis font pression pour que le vin ait des étiquettes nutritionnelles obligatoires.
À l’heure actuelle, les gens considèrent généralement le vin comme une « vertu » plutôt que comme un « vice », en raison des croyances populaires concernant ses bienfaits pour la santé et de la couverture médiatique de ses effets antioxydants. Mais exiger l’étiquetage nutritionnel, qui est actuellement volontaire, pourrait changer ces factors de vue.
Dans notre recherche expérimentale, qui a porté sur près de 800 contributors, nous avons constaté que les consommateurs américains ne sont pas habitués à voir des informations nutritionnelles sur les étiquettes de vin, et que la plupart sont surpris par ce qu’ils lisent automotive ils n’associent pas le vin aux energy, aux glucides et au sucre. Les personnes invitées à lire les étiquettes considéraient le vin comme moins sain qu’auparavant et étaient moins susceptibles de l’acheter.
Nous avons également constaté que les gens sont plus surpris par la teneur en sucre des vins plus doux, comme le Moscato, que par le nombre de energy. Les vins doux, en particulier, peuvent contenir plus de sucre que les consommateurs ne le pensent.
Pourquoi est-ce essential
L’Union européenne a récemment rendu obligatoire l’étiquetage nutritionnel du vin, parfois sous la forme de codes QR, et les analystes du secteur s’attendent à ce que les États-Unis finissent par emboîter le pas. Le Bureau de la taxe et du commerce de l’alcool et du tabac du Département du Trésor, qui réglemente la manufacturing de vin, a déjà accepté d’émettre des règles préliminaires pour l’étiquetage obligatoire des ingrédients.
Les étiquettes nutritionnelles ne sont pas nécessairement une mauvaise nouvelle pour l’industrie vinicole. Les ventes de vin ont récemment diminué chez les 60 ans et moins, et une plus grande transparence dans l’étiquetage pourrait contribuer à raviver l’intérêt des jeunes consommateurs.
Les consommateurs du millénaire et de la génération Z apprécieront peut-être particulièrement des étiquettes plus claires, automotive cela pourrait les aider à considérer le vin comme moins mystérieux et plus accessible. Cela peut également leur permettre d’intégrer un verre de vin occasionnel à leurs objectifs personnels en matière de santé. Les consommateurs plus jeunes pourraient également être plus intéressés à éliminer autant d’ingrédients hautement transformés que doable de leur alimentation.
De plus, il y a eu une tendance récente vers les emballages de vin comprenant des étiquettes comme « biologique », « biodynamique » et « sturdy », qui peuvent faire appel aux préférences des consommateurs en matière de durabilité. Ces étiquettes ont moins à voir avec la vitamin qu’avec les fabricants qui tentent de paraître respectueux de l’environnement – mais les producteurs de vins naturels gagneraient probablement le plus à offrir des informations nutritionnelles pour étayer leurs allégations sur le devant de l’étiquette.
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Quelles autres recherches sont en cours
Des chercheurs allemands ont découvert que la plupart des consommateurs surestiment souvent les energy contenues dans le vin avant de consulter les étiquettes nutritionnelles et pensent que ces informations ne sont pas utiles. Les chercheurs ont constaté que les consommateurs se sentent souvent incertains et confus après avoir lu les informations sur les ingrédients du vin. La révision des listes d’ingrédients a également rendu les consommateurs moins susceptibles de considérer le vin comme un produit naturel.
Du côté des fabricants, les recherches montrent que l’étiquetage nutritionnel obligatoire affecterait l’industrie du vin de plusieurs manières, notamment en augmentant les frais généraux liés à la conformité, aux analyses en laboratoire et aux processus d’étiquetage plus complexes. Cela pourrait nuire de manière disproportionnée aux petits établissements vinicoles disposant de moins de ressources.
Ce qu’on ne sait toujours pas
Nous ne savons toujours pas qui est le plus prone de lire et d’utiliser les étiquettes nutritionnelles sur le vin, mais les purchasers plus jeunes semblent généralement plus intéressés par les étiquettes alimentaires. Les Millennials déclarent qu’ils mangent plus sainement et font plus d’exercice que les générations précédentes.
Et il reste encore beaucoup à apprendre sur la façon dont les étiquettes nutritionnelles affectent le comportement. Les études ont montré des résultats mitigés, mais dans l’ensemble, l’étiquetage semble inciter les gens à réduire quelque peu leur consommation de energy. Pourtant, les États-Unis ont apposé des étiquettes nutritionnelles sur les aliments dans les années 1990, ce qui n’a pas empêché le taux d’obésité d’augmenter.
